富含膳食纤维的食物有哪些?

富含膳食纤维的食物有哪些?

膳食纤维虽不能被消化吸收,但对人体有着重要的生理作用,例如对肥胖症、便秘、动脉硬化、心脑血管疾病等问题的改善,维持肠道健康等。建议正常成年人每日摄入膳食纤维在25g~30g,但由于人们日常膳食不均,食物精细程度较高,动物性食物所占比重多,进而导致纤维素摄入不足。所以不论是不是要减肥,都应保证其适量摄入。

以下为一些常见的富含膳食纤维的食物:

蔬果类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等;水果中纤维素含量也是较高的,其中山楂干的纤维素含量达到50%,其他水果含量由多到少依次排列为:酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。

菌类(干):纤维素含量较高,多数含量达30%以上,由多到少依次排列为:发菜、香菇、银耳、木耳等。此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20%左右。

谷薯类:麦麸的纤维素含量最高,到达31%。其他谷物含量约在4%~10%左右,由多到少依次排列为:小麦粒、大麦、麦片、燕麦片、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米等。薯类中纤维素含量约在3%左右。

豆类及坚果类:豆类的含量在6%~15%之间,由多到少依次排列为: 黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆等。坚果中纤维素含量在3%-14%之间,其中含量较高的有:黑芝麻、松子、杏仁等。

提醒大家,无论是哪类食物,一般加工越精细,其纤维素含量越少。


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最后编辑于:2019/03/14作者: 编辑小超