薯类是“发胖食物”吗?

 薯类中富含淀粉,同时含有膳食纤维、多种维生素和矿物质等。可作为粗粮替换部分精米面作为主食。在控制总能量摄入的情况下,饱腹感更强,同时增加了维生素C、钾和膳食纤维的摄入量,有益于健康。


如果吃大米白面作为主食,用薯类作为菜肴,则会额外摄入淀粉,从而增加了膳食中的总能量,增大发胖的风险。

 

目前很多薯类加工食品都是作为零食或菜肴甜点食用,添加了大量的糖和油脂,如此必然使膳食中的总能量增加。

 

实际上在增肥不是薯类,而是错误的饮食方式。



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